De Nederlandse Bailliage maakt deel uit van de wereldwijde organisatie van de Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, die haar hoofdzetel in Parijs heeft. Meer dan 25.000 mensen uit ruim 70 landen zijn lid van de Confrérie. Met haar oprichting in het begin van de vijftiger jaren is de Nederlandse Bailliage van de Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs de oudste culinaire organisatie in ons land. Het ledenbestand kent zowel professionele leden zoals hotels en restaurants als niet professionele leden. Hierin onderscheidt de Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs zich van andere culinaire organisaties.